Cavavin Heuzé
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Atelier : Le Vin dans son Palais - 30 € - 2h30

 Atelier : Le Vin dans son Palais - 30 € - 2h30

 "Mr CLEMENTE, vous affirmez : Le vin doit valoriser le plat."
"Mais comment puis-je choisir mon vin autrement que par le joli nom du château ou la belle étiquette ? Quand vous, mon caviste préféré, n\'êtes pas là !" (rire).

En début de séance, vous noterez sur une feuille 3 noms de vins que vous préférez. Ils serviront à définir votre palais.
Ensuite vous dégusterez à l’aveugle 2 vins, très différents, choisis pour accompagner un même plat : exemple Sancerre et Chablis pour une terrine de poisson.

Vous noterez si vous préférez le 1er ou le 2nd. Puis je découvrirai la bouteille et expliquerai l\'origine et nature de ces 2 vins.
L\'expérience sera effectuée 4 fois : entrée, viande, fromage et dessert.
Le résultat des 4 tests donnera les caractéristiques de votre palais.
Je choisirai 4 ou 5 personnes qui me diront les vins retenus en dégustation. Je leur citerai quels sont les types de vins notés sur leur feuille au départ.
Ceci pour valider la démonstration, s\'il était nécessaire.

Je vous expliquerai les raisons pour lesquelles vous préférez tels ou tels vins.

Cette séance originale et inédite que j’ai créée, vous permettra de devenir autonome dans vos choix qui ne seront plus et aléatoires pour vous faire, enfin, assurément plaisir.

Ceci bien sûr sous condition d\'acquisition de vins de bonne facture !

Je vous transmettrai ensuite la liste d\'environ 200 crus français classés en fonction de 4 types de palais de manière à ce que vous achetiez des appellations qui vous correspondent.

Vous constaterez : surprenant, ludique et efficace !

Publié dans Nos dégustations

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